王婆大虾的家庭做法

剪去虾枪，虾须，和眼睛，否则一会煎炸的时候会嘣油！

配菜洗净 控水备用，配菜的选择完全可以依据自己的喜好，我选了：土豆、红薯、莴笋、金针菇、凤尾菇、木耳、生菜等，还准备了羊肉片和鱼豆腐

土豆，红薯 莴笋切条！锅中倒油，把土豆和红薯过油炸一下，表面有一层硬壳就好，一会放锅底不容易煮散！

然后炸虾，虾变红之后捞出备有，放之前准备好的葱姜等佐料，煸出香味后倒入火锅底料，豆瓣酱，蚝油，注意要小火，不然会糊，继续翻炒，出香味后倒酱油调色，撒少许白糖调和一下味道，倒入热水煮开，用滗网捞出残渣，就可以先把炸好的土豆红薯 木耳耐煮的配菜先放入锅底，放入虾，盖上锅盖焖一会就可以啦！吃完虾还可以涮点配菜，羊肉片！煮过虾的锅底味道相当浓郁！