泡椒凤爪(荤素两泡)

先把鸡爪煮软烂，要煮到手指去掐可以掐烂的程度就关火，关了火不要马上捞起来，让它在锅里闷十分钟再捞起来。

闷十分钟后捞起来用冷水冲洗，然后泡至冷却后用刀去指甲再切一下，现在切就特别好切的，切完一下沥干水！

在沥干水的时间里准备配菜和小米椒，青、红米椒洗一下了对半切，还有泡的野山椒也对半切后，洗去多余的辣椒梓，。不洗去辣椒梓会很辣！姜去皮，切颗粒，大蒜切片，胡萝卜去皮切小条 最好切菱形，切小点，好看又入味！芹菜斜刀切。

准备好一个大点的盆，倒入凉白开，再倒入一点泡椒水，白醋，糖，盐，味精，姜粒和蒜片搅拌一下，然后试一下味道，然后试一下味道的咸淡味道可以了的话加入泡椒和青、红小米椒，搅拌一下，放入鸡爪，再放入胡萝卜和芹菜，用保鲜膜封好面上放入保鲜室！

一般前一天晚上做另一天就可以吃的，芹菜最入味  我加了白菜在里面！