超简单自制肉松

我是做完了才想到写个菜谱，下次再做的时候详细点，🈶️不懂得再问我哈
纯瘦肉把有筋给切掉，这里不好切就等到后面再切吧，不影响成品，肉切小块冷水放锅里煮开，把肉夹出来呀，再起一锅冷水，把八角，葱，蒜，生姜，桂皮，香叶，放进去一起水煮开后把肉倒进去，我用的电饭锅煮了一个半小时，你们可以用压力锅，更快，煮到肉可以用一根筷子轻松插进去了就可以了，如果做给小宝宝吃的再煮烂点比较好。

煮好后把肉捞出来把水滴干，滴水的时候可以把十三香，盐，糖，油，醋，蚝油放在一个碗里拌匀，备用，水干后就用平时刮土豆皮的那个刮刀来刮肉，之前没有把筋去掉的朋友这里就可以去筋了，煮好的肉筋很好拿下来，一撕就下来了，这里要小心呀，那个刮刀很容易刮刀手的，这里就不用擀面仗和用手撕了，很方便，省了好多时间。

刮出来的肉就放在一个盆里，把刮好的肉放在掌心在搓几下，这是肉松出绒的关键，一定不能少，搓好的肉放不粘平底锅里面小火开始炒，全程小火，要一直拌着，差不多炒了20分钟左右就把之前调好备用的调料倒进去，一直炒，炒到7成干的时候把家里的料理机拿出来，我的是2年前买来给女儿打米粉吃的，现在拿来打肉松了，打3s左右停一下再拌一下，看到出绒了就可以了，打好的肉松放在锅里继续炒，把水分炒干点，这样放的时间久点，这里要添加海苔，芝麻的就可以➕进去了，炒差不多8分钟左右，具体的还是要看肉松的干湿程度哦，海苔提前剪小块，芝麻提前炒一下这样更香。想要颜色更深点就稍微多放点老抽。我这次放的黑芝麻，因为家里只有黑芝麻，咱们就简单点

这样就出锅啦，放在罐子里面密封放冰箱冷藏吧。

就是这种刮子哈，很方便的。

打肉松用的这中刀片