生姜甘草版醉桑葚

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有点像醉枣,主要是为了保存鲜桑葚,其他的不管是果酱、膏还是晒干烘干,都有一定的营养流失,只有泡酒不但没有损失,还能获得更好的功效。

桑葚个头小,码放后留给白酒的空隙也少,所以不需要太多的白酒,捞桑葚吃的时候度数并不高,不失为保存桑葚的好办法哦!比例也很明显,主要是桑葚,有些像醉枣,所以叫醉桑葚。

放生姜、甘草是听大夫说的,少放点就行,多了影响口感。

用料  

桑葚 700克
冰糖 80克
白酒(42度以上的粮食酒,50度以上更佳) 350克
生姜 三片
甘草(炙甘草更佳) 8克

生姜甘草版醉桑葚的做法  

  1. 烧一锅开水,生姜和甘草可以丢在里面一起煮开(当然也可以直接放酒里);
    开水放凉,捞出生姜甘草,其他的把桑葚略洗一下,动作轻柔,尽量沥干。

    全程注意无生水无油,无论是手还是器皿咯,如果想放得很久的话。

    看很多桑葚酒的方子都没有洗桑葚,因为难免有一些会洗破了进生水,晾不干的。就想到了用凉开水洗,一些酿酒的方子不都是用了晾开水嘛,何况还要沥干,残留一点应该不会坏吧。另外,看到介绍说桑葚虽然长得像虫子,但它不招虫子,应该不打什么农药吧,一不招虫,二来农药也要钱。以上个人推断,供参考。

  2. 消过毒、可密封容器一个。

    生姜和甘草放在底层,然后一层桑葚、一层冰糖地码放好。

    倒入白酒,没过即可。密封保存。

小贴士

可以先捞桑葚吃,再喝酒。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-12 17:49:58
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