💋葱爆回锅肉💋
9.0
综合评分
6
人做过这道菜
稳稳的幸福之甜蜜蜜
小时候特别爱吃妈妈做的葱爆回锅肉，吃起来香而不腻，好吃又下饭。每每吃起这道菜时，总感觉妈妈的音容笑貌常常浮现在我眼前，对我来说这就是爱的味道、妈妈的味道。母亲节将至，我把这道菜做给妈妈，希望她老人家能在简单的饭菜中感受到无声的温暖、无声的爱。🌹🌹
🌹🌹祝天下所有的妈妈幸福快乐，平安健康。🌹🌹
🌹🌹祝天下所有的妈妈幸福快乐，平安健康。🌹🌹
用料
💋葱爆回锅肉💋的做法
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将猪五花肉、料酒、八角、葱姜一同放锅中同煮，水开后煮十五分钟左右为宜。捞出凉水冲洗，晾凉待用。
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将五花肉如图切成薄片，待用。
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将大葱切成滾刀块，备用。
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油温七成热花椒蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入五花肉、酱油翻炒片刻。（中小火）
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最后加入葱，十三香，葱稍有段生即可。
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盛盘，等待享用。
小贴士
1.如果是薄皮五花肉煮到用筷子能扎透猪皮即熟（当然也可根据个人喜欢的口感增加煮制时间，达到需要的理想状态）
2炒五花肉时火候不能太急，容易糊锅，所以我先放酱油同炒五花肉。个人感觉五花肉稍加多炒制一会吃起来更好。如出现糊锅现像，酱油毕竟不能加太多，这时只能加少许水来补救。
3.我用的是东北大葱，所以我炒段生即可。如果是小葱翻炒两下即可出锅。
4.各种食材的多少可根据个人需要适量添减
2炒五花肉时火候不能太急，容易糊锅，所以我先放酱油同炒五花肉。个人感觉五花肉稍加多炒制一会吃起来更好。如出现糊锅现像，酱油毕竟不能加太多，这时只能加少许水来补救。
3.我用的是东北大葱，所以我炒段生即可。如果是小葱翻炒两下即可出锅。
4.各种食材的多少可根据个人需要适量添减
