电饭煲版黄鳝焗饭
6.5
综合评分
12
人做过这道菜
公仔思乐冰
电饭锅版黄鳝焗饭，用砂锅会更香哦！
用料
电饭煲版黄鳝焗饭的做法
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水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
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用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
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葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净
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黄鳝切丝
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头、尾另装起
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倒入油
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放入葱白、香菜梗爆香
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放入黄鳝丝
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放入香菜叶炒均匀关火，让两者吸收对方的味道
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盛起
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锅里放宽油，放入葱丝做葱油
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葱油倒入黄鳝丝备用
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芥末、酱油、糖混合一齐
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米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
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时间到，饭好鳝香
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倒入混合料，拌匀！
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大爱
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成品
小贴士
1.烫黄鳝时不能太长时间，爆炒黄鳝时间要短，稍微炒均即上碟，因为还要放饭里焗，所以不能炒太过，太过吃起来就不爽口了。
2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。
2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。
