梅干菜酱油炒饭

梅干菜我选用的南方阿姨家自家当季晾晒的梅干菜，品质超好

梅干菜温水泡发1小时，并清洗几遍，挤干水分备用！

新鲜的小葱洗净切丁备用

剩米饭用饭勺弄松散，不要偷懒，尽量弄到没有结块，不然后面炒出来不是一粒一粒的，而且颜色也不均匀！

然后分别加入老抽、味极鲜，用饭勺再次拌匀上色入味，这时你会发现米饭颜色很漂亮很有食欲！😍

准备工作完成后，开始热锅！加少许底油！

加入一勺自制猪油，加猪油的目的，提香，它和梅干菜是绝配，这样做出来的炒饭很美味！当然，如果没有，也可以不加，那么底油就多放点！

油热后放入洗净的梅干菜，中小火翻炒

直到煸炒到梅干菜香味出来

倒入拌好酱油的米饭，继续翻炒

此时，加入一勺蚝油

一勺白糖

大火继续炒2分钟左右，看到米饭变干了，就差不多了

最后一步，临出锅前一分钟，撒入小葱！

当当当！完成！哇。色香味俱全！趁热快开动吧！