榴莲冻芝士蛋糕
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小锴猫
200g的奶油奶酪提前一晚放室温软化
先准备一碗凉水等下泡吉利丁片
牛奶，淡奶油放一起
模具铺油纸
先准备一碗凉水等下泡吉利丁片
牛奶，淡奶油放一起
模具铺油纸
用料
榴莲冻芝士蛋糕的做法
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吉利丁片放冰水里泡软，大概十分钟
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牛奶和淡奶油放微波炉加热30秒，然后再把泡软的吉利丁片和糖放进去融化，搅拌均匀
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将软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅拌至顺滑
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将牛奶淡奶油混合物分三次放进奶酪糊里，每一次都要搅拌均匀再放(不能搅拌太久不然会有气泡)
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将搅拌好的奶酪糊过筛，让口感更细腻
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再把榴莲肉也放进去搅散就行，不用太细，这样可以吃到榴莲的口感，如果不想吃到果肉，可以在步骤5和奶酪糊一起过筛(做完这个步骤可以试试甜度再加减)
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将榴莲奶酪糊倒进模具里，震三下，震出大气泡，用刮刀刮平，放冰箱冷藏4小时以上
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冷藏好后，取出蛋糕，用饼干粉(用可可粉或抹茶粉怕抢了榴莲的味道)过筛在表面装饰一下，可以修饰一下不平的表面，这样看起来比较美观，而且比打发淡奶油装饰方便！
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脱模的时候用风筒沿着模具的周围吹一吹，然后用杯子顶出来就可以了！
小贴士
如果要做饼底，可在一开始用80g饼干粉➕40g融化的黄油，混合均匀铺在模具底，放冰箱冷藏
不能搅拌太久不然会有气泡
淡奶油不用打发，因为打发了，奶油里面会有空气，就变成像慕斯一样轻盈的感觉而不是芝士蛋糕细腻厚实的口感了。
不能搅拌太久不然会有气泡
淡奶油不用打发，因为打发了，奶油里面会有空气，就变成像慕斯一样轻盈的感觉而不是芝士蛋糕细腻厚实的口感了。
