【观察日记】青梅酒/青梅醋/青梅露/盐渍酸梅

青梅筛选（去掉很多雨斑和有创口的），洗净，去蒂，擦干表面不留水分。

热水汆烫罐子消毒，擦干。

青梅酒：
青梅+冰糖+酒 1：1：1
青梅码放一层，冰糖再一层，再一层青梅的顺序，全部加好后加白酒。密封。

青梅醋：
和青梅酒一样，只是把酒换成醋。最好用米醋。

青梅露（青梅糖浆）：
青梅：冰糖=1：1码放

盐渍酸梅：
青梅：盐=1：0.15~0.18

一、2018年5月11日 青梅酒
1斤青梅+250g白冰糖+500ml九江双蒸白酒

一、2018年5月12日 下面的糖开始融化了

一、10月27日（5个半月后）这一瓶不知道为什么比第二瓶慢 而且梅子不怎么沉底

一、2019年5月2日（一年后） 青梅酒
仍然有一部分青梅未沉底，上面未沉底的还没有非常瘪 酒的颜色是棕黄色

二、2018年5月12日 青梅酒
1斤青梅+300g黄冰糖+500ml九江双蒸白酒

二、10月27日（5个半月后）第二瓶明显红一些 而且梅子沉底了

二、2019年5月2日（一年后） 青梅酒
这一瓶全部沉底 而且颜色更红

三、2018年5月12日 青梅醋
250g青梅+200g白冰糖+300ml香醋
（因为没买米醋 正好有香醋 查了一下都是酿造醋 就试试了）

三、2018年5月23日（20天后）

三、10月27日（5个半月后）

三、2019年5月2日（一年后） 青梅醋
因为当时不是用的米醋而是香醋 太黑了几乎看不到里头的样子 晃了好久目测是有一些皱了一些还没有

四、2018年5月12日 青梅糖浆／青梅露
1斤青梅+400g冰糖

四、10月27日（5个半月后）

四、2019年5月2日（一年后） 青梅糖浆/青梅露
已经变成类似陈皮的颜色 夏天快来了～据说混合冰雪碧是很棒的解暑饮料呢！有点小期待～

五、2018年5月12日 盐渍酸梅
250g青梅+45g盐

五、2018年5月23日（20天后）

五、10月27日（5个半月后）

五、2019年5月2日（一年后） 盐渍青梅
青梅和盐的颜色已经融为一体～

2022年1月31日 大年三十除夕夜开罐

很红很清透 甜甜的很好入口

和葡萄汁的对比