蒜蓉粉丝蒸对虾
6.8
综合评分
16
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百吃不厌的海鲜做法
蒜蓉搭配海鲜，鲜嫩的肉质融入浓郁的蒜香，绝对百吃不厌，大人小孩都喜爱！注意小火炒蒜蓉是关键，一定要炒至微微发黄才能激发出蒜香味。
蒜蓉搭配海鲜，鲜嫩的肉质融入浓郁的蒜香，绝对百吃不厌，大人小孩都喜爱！注意小火炒蒜蓉是关键，一定要炒至微微发黄才能激发出蒜香味。
用料
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法
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将10瓣大蒜剁成蒜蓉，红椒切末，生姜切末，小葱切葱花。
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将蒜蓉放在细筛网里在流动水下略微冲洗掉黏液，沥干水分。
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对虾从背部横剖，保持尾巴不断。
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将虾肉平铺压平。
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温水泡软的粉丝捞出剪成碎段，放1克盐拌匀，铺在盘底。
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将对虾平铺在粉丝上。
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锅中放40毫升油加热，放入蒜蓉小火炒至微微焦黄。
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调入1克盐。
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1克鸡精。
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拌匀盛出。
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将炒好的蒜蓉均匀铺在虾肉上，往盘里倒小半碗水保持粉丝湿润。
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锅中放水大火烧开，放入粉丝虾大火蒸五分钟取出。
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在蒜蓉上撒少许姜末，葱花，红椒末，锅中加2汤勺油烧热，淋在葱花上即可。
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成品图
小贴士
1.剁好的蒜蓉一定要在流动水下冲洗，洗去糖分防止粘连，发苦。
2.粉丝不要泡的太软，铺在盘底的时候要放点盐调底味，蒸的时候也要略微加点水，这样蒸出来的粉丝软硬度刚好。
2.粉丝不要泡的太软，铺在盘底的时候要放点盐调底味，蒸的时候也要略微加点水，这样蒸出来的粉丝软硬度刚好。
