鸡 | 1只(3-4斤) |
调料 | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜泥 | 2-3瓣压成泥 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1.5-2克 |
黑胡椒 | 适量(可不放) |
迷迭香 | 适量(可不放) |
苹果 | 1个(可不放) |
刷表面 | |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 20克 |
将鸡去掉脖子,头,脚,洗干净,沥干水分备用。
先用盐给鸡全身做个SPA,然后将剩余的调料依次加到鸡中,戴上手套给鸡继续做spa,大概5分钟,贴上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途翻一下最好不过了。腌制后,将苹果切丁泡下盐水塞进鸡的肚子中。
将鸡腿最尾部和鸡翅尖包上锡纸,烤盘垫上锡纸,把鸡放进去烤箱,中下层,150度先烤20分钟后。
将蜂蜜和融化的黄油混在一起,刷到鸡的表面150度继续烤,总共烤1个半小时。
烤箱需要提前预热。蔬菜不用放进去,等鸡快烤好了,将蔬菜过水煮熟,再淋上腌制鸡的汁,收汁后放在烤鸡旁边就好了。
若没有烤箱就用电饭煲按煮饭键,无需加水,可以把腌制的汁倒入电饭煲,加上黄油和蜂蜜。
出锅前再撒上迷迭香。
看出来的鸡腿超嫩,汁多。
又烤了一次,带给同事们吃,瞬间吃光。