小炒肉
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人做过这道菜
种土豆吃
每次去饭店必点.今天终于get到妙招.在家也能简单做.快手菜之一。
用料
小炒肉的做法
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食材洗净备用
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五花肉切均匀切薄片
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加入姜丝和少许料酒.腌制5分钟
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辣椒斜刀切段.蒜拍扁.姜切丝
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锅中放少许食用油.煸肉.炒至出油变色装盘
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用煸肉余下的油.炒辣椒.炒至出辣味
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放入大蒜.豆豉.五花肉.加入生抽.盐.翻炒上色即可出锅。
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咸香辣适中.肉香而不油.非常下饭。
小贴士
五花肉一定要选精品的.有的猪肉会有一股猪臭味.切好之后冷水入锅稍煮一下捞起再炒就好了。注意煸肉的时候不要炒太久.出油变色就可.不然肉的口感会发硬。
