桃花夹沙软欧
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人做过这道菜
豆撕撕乌冬
春暖花开，春暖花开，春暖花开，春暖花开！
用料
桃花夹沙软欧的做法
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面团材料除盐和黄油，揉至扩展阶段，加入黄油和盐，揉至完全阶段
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揉好的面团盖保鲜膜，26℃，发酵50-60分钟
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面团涨大2-2.5倍，手指裹干粉，按面团表面，凹陷处不回缩或轻微回缩就好了
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面团排气，称重，均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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准备好红豆馅，25g/个
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取一个松弛好的面团，擀圆，包入豆沙馅
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收口向下，用手稍稍按扁
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用剪刀将按扁的面团剪出5瓣
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将每瓣的边缘向中间捏紧
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用面包割刀在花心位置，延花瓣方向割出两道口
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38℃，湿度85%，发酵50分钟左右
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取出二发好的面包，将黑白芝麻混合，按在花心的位置（可先在花心位置刷一点水再按芝麻，这样不会脱落）
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在花瓣的位置撒上薄薄的一层干粉
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烤箱预热上管170℃，下管190℃（不能上下管调节的烤箱请用180℃），中层，盖锡纸入烤箱，烤16分钟
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出炉，冷却
