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矜宸•清炒南美对虾仁

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矜宸的厨房  矜宸

用料  

虾仁 300克
青豆 少许
淀粉 1勺
料酒 1勺
盐 少许
鸡蛋 1只

矜宸•清炒南美对虾仁的做法  

  1. 虾仁解冻沥干水分，用少许盐，姜末，料酒，生粉，鸡蛋清浆一下

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤1

  2. 用手抓均匀后加保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤2

  3. 热锅，略多一点色拉油，油温6成热下入虾仁

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤3

  4. 快速划开翻炒

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤4

  5. 炒制六成熟

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤5

  6. 倒入烫好的青豆，倒入三勺高汤或者清水，大火快速翻炒略收汁

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤6

  7. 出锅装盘完成

    矜宸•清炒南美对虾仁的做法 步骤7

小贴士

虾仁一定要浆一下才能保持鲜嫩的口感，滑炒的时候才能够更好的裹住汤汁

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2018-05-13 14:30:36
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