河南菜卷
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这是妈的味道，我们小时候妈经常做给我们吃，后来也学会了，嫩嫩的鸡蛋和韭菜香味，一直喜欢
用料
河南菜卷的做法
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面粉加水和成团，搓条
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下剂
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韭菜洗净，顶刀切
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炸点花椒油比较香，口味自己掌握，也可以不加，根据个人喜欢
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加入芝麻油，也是从小习惯了的味道
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馅里加入盐、蛋液，加入蛋液主要是喜欢这个口感
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面剂擀薄，放上韭菜馅，摊开，卷起，两头往中间推
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篦子上刷油，防粘，蒸熟后这个状态
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咬一口韭菜的香味和鸡蛋嫩嫩的口感，好香
小贴士
方子里的蛋液量，可根据菜卷的熟练程度适当加减，配料里有蛋液，流出的话属正常，不影响口感，蒸熟后可用锅铲从底部铲出，放入盘中食用
