奶香松饼
1
人做过这道菜
种土豆吃
今天尝试了用奶粉做松饼.结果意想不到的惊喜.奶味十足～
用料
奶香松饼的做法
-
蛋清蛋黄分离.蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄打散
-
加入面粉、奶粉和打散的蛋黄.加少量水均匀搅拌
-
面糊过筛
-
蛋清加入白糖打发至硬性发泡（白糖分三次加入）
-
打发的蛋清分两次加入面糊中.以化十字手法将其拌匀
-
锅中不要放油.用勺子倒入面糊.不用摊开.面糊会自动像边缘延伸
-
小火煎制表面有很多小洞洞即可翻面
-
两面煎黄即可.不要过头了.煎久了颜色会发黑.口感发苦
小贴士
1.必须要用不粘锅.不然你的松饼会死的很惨
2.小火.不要心急
3.打蛋清时白糖一定要分两次或三次加入.不要一次性倒完.蛋清打的好不好直接影响到松饼软不软
4.拌蛋清时不要顺时针或逆时针搅拌.不要搅拌.最简单的方法就是在碗中一直划十字.知道面糊光滑
5.面粉没啥要求.低筋面粉要少加水.我用的普通面粉.面糊不要弄太稀.稍稠一些.不然锅里定不住型.会流一锅.摊不出形状
2.小火.不要心急
3.打蛋清时白糖一定要分两次或三次加入.不要一次性倒完.蛋清打的好不好直接影响到松饼软不软
4.拌蛋清时不要顺时针或逆时针搅拌.不要搅拌.最简单的方法就是在碗中一直划十字.知道面糊光滑
5.面粉没啥要求.低筋面粉要少加水.我用的普通面粉.面糊不要弄太稀.稍稠一些.不然锅里定不住型.会流一锅.摊不出形状
