梅干菜烧肉

食材准备，洗肉，梅干菜是洗好晒干的，不用洗了。

锅内放冷水，放肉。放入料酒、姜片，将肉煮熟，（筷子插入无血水渗出即可）。

肉熟之后，捞出。放入凉白开中冷却，并洗净表面浮沫。

将肉切片（锯着切，不容易切散）

锅内放少许油，油热后，开小火，将带有肥肉的下锅，慢慢煸出油。

再倒入剩下的瘦肉，进行翻炒。

翻炒差不多后，倒入梅干菜，快速翻炒。开大火，并放入盐。翻炒香之后，即可出锅。

将肉盛至有盖的铁饭盒内，每次煮饭时，都盖上盖子蒸一次，肉会越来越香。