虾肉丸子汤

五花肉去皮切小块放进料理机打碎。

打成肉糜。

虾仁放进料理机。

打成虾滑。

肉糜和虾滑放进搅拌桶，搅拌均匀。

加红酒一勺，15ml

生抽两勺，30ml

蒜蓉酱10g。

葱姜蒜粉适量。

鸡蛋一个，因为是和午餐肉泥一起打的，所以图里是两个鸡蛋。

搅打上劲儿成肉泥。

锅里做水，鱼眼泡的时候关小火，用手挤出肉丸下锅。

丸子都下锅以后转大火烧开，撇去浮沫，再转小火，加盐调味。多煮一会儿就是丸子高汤了，如果不需要的话就可以加些青菜进去烫熟即可关火出锅了！

一定要打成肉糜，搅打上劲儿才可以做出来光滑细腻的丸子。

丸子内部的组织。

装盘即可上桌了！开吃吧！