伏特加烧带鱼
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人做过这道菜
老滕413
为过生日的老公，自己创作的爱心带鱼，当然也是借助了下厨房厨友的方子奥，🤭
用料
| 野生带鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 干淀粉 | 克 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 香草苹果醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 几根 |
| 黄梨冰糖 | 少许 |
| 伏特加 | 适量 |
| 玉米油 | 500克左右 |
| 干辣椒 | 一颗 |
| 大料瓣 | 一颗 |
| 麻椒 | 五粒 |
| 香菜 | 一根 |
伏特加烧带鱼的做法
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1.带鱼用牙刷刷干净白色鱼鳞
2.清洗干净后，伏特加倒入切好的鱼块内，拌匀去腥约半个小时
3.倒出伏特加汤汁，干淀粉勾芡鱼块
4.起油锅，倒入鱼块炸至金黄，捞出
5倒入少许油，加葱姜蒜大料瓣干辣椒煸炒出香味
6.加入炸的带鱼翻炒，不要过于用力奥
7.加入开水没过带鱼，加入所有的剩余调料
8.大火烧煮，转中小火煮一会儿，再转大火收汤，出锅前撒上香菜，翻炒均匀出锅
小贴士
装盘时，将带鱼摆盘时摘掉所有的配料，然后浇入汤汁装饰即可，盘子可以选取漂亮的大白盘
