乌龟菠萝包

准备

捏一小撮盐在面包机底

按顺序倒上面粉、糖、鸡蛋、牛奶，面团模式粗略搅拌成团之后加酵母，牛奶注意先加到90ml左右，观察面团程度，用手戳一戳，会有坑，然后面包机四周基本无粉无水就差不多了，95ml上下可自己控制。这次的面团比较柔软，所以水量不少，如果手揉的要有耐心呀 慢慢加牛奶~天热用冰牛奶，防止酵母快速在揉面阶段发酵。

揉到扩展阶段，拿出面团，撕成小块再扔入面包机内。

加入切成小块的黄油，黄油用之前最好还是要放冷藏，天热了化掉了就不好了。

揉成光滑面团。

一发，发酵l模式，30度，发一个小时，记得盖保鲜膜。

接下来做酥顶，黄油软化和糖粉微微打发到变白，分多次加入鸡蛋继续搅打均匀。

可可粉和低粉加入进去，这次的酥顶比较湿，所以可以看情况自己增加低粉，可成团就行，包起来放急冻。

一发完成。

排气滚圆，基本平分成7个面团，让面团休息15分钟。

按扁面团，包上奶油奶酪，我喜欢未调味的，这样吃起来不会太甜但又很满足。

滚圆小乌龟身体，用其中一个面团切出脚部和头部，同样滚圆，略微细长点会更好看写，我的烤完成胖乌龟啦，尽量要保持小面团也要表面光滑。

酥顶拿出，切块，戴手套摊平之后轻轻放在面团上，二发，35度，50分钟。这次二发不额外添加水分，防止酥顶化掉，面团状态好的话是不会干的，可以放心。

二发结束之后，用牙签画出酥顶纹路。

预热烤箱，然后180度烤20分钟左右，面团上色到美味的焦糖色就ok啦

出炉用巧克力画上眼睛~