夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓

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很饞宇治金時白玉冰,在宿舍簡單做了白玉湯圓+蜜紅豆,冰涼吃,Q彈爽口不硬😋

用料  

糯米粉 隨意
溫水 少量
少量

夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法  

  1. 水磨糯米粉(我用泰國的,挺細的)加微量溫水拌成乾團,不用很勻,不建議用手,很黏

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  2. 捏幾個乾團煮熟,不用多,我用1/3已經很多了

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤2
  3. 煮熟後跟其它乾粉拌勻(水、粉都可以酌量再加)

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤3
  4. 揉成乾爽光滑的團,乾一點更Q

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤4
  5. 搓條切丁整成球,滾點粉密封放冰箱,要吃多少煮多少,煮白玉湯圓的時候壓一下中心更好熟,浮起來後再煮一下下就好了,撈起來泡冰/涼水

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤5
  6. 搭配熱紅豆湯很暖心(現在吃有點熱,昨天姨媽來想吃熱呼呼的正好)

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤6
  7. 把紅豆做成蜜紅豆,搭配冰涼白玉就是好吃的夏日消暑甜品

    夏日甜品—Q彈(蜜紅豆)白玉湯圓的做法 步骤7

小贴士

紅豆湯、蜜紅豆不用快鍋也可以簡單做,靠悶就行~我是紅豆洗淨泡水半小時,隔水蒸煮(電蒸鍋)40分鐘,豆熟了加冰糖,保溫悶4小時(放置不管它就行),悶了就會漲大變成綿密的豆子,不會煮開花也會漂亮很多,注意蒸鍋不太需要攪拌,豆子破了就不好看也不好吃了,直火煮的可能需要輕拌小心糊底(蜜紅豆則作法相同,水減少、糖多加)
 

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该菜谱发布于 2018-05-14 00:03:35
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