红烧肉
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小智下厨
用料
红烧肉的做法
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锅里加水开大火，五花肉切块，水开后放入五花肉，煮熟后捞出
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准备大料：花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖三四颗，生姜，大蒜
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锅里水倒掉，大火把水烧干，放油（适中），下大料爆香，因为冰糖炒久了会苦，所以糖碎了就赶紧放肉进去翻炒，把肉里的油煎一点出来（煎久了会柴）
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火关小，放生抽 老抽 料酒 盐，加水刚好没过肉，再加半勺醋，此时可以加入豆腐泡或者土豆或者鹌鹑蛋或者腐竹等配菜
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盖上锅盖，大火烧开水，转小火，闷25-30分钟
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揭开锅盖，大火收汁，结束
