牛里脊肉切条状,加入适量料酒、生抽、黑胡椒粉,及少量淀粉腌制,去腥入味,最好半小时以上
倒入适量橄榄油(今天倒得有点儿多了……),翻炒牛肉至基本变色,出锅待用。
用余油继续翻炒洋葱,至洋葱透明。此时的洋葱闻起来甜甜的,再也不是辣眼睛的坏姑娘,嘿嘿😁
然后倒入牛肉,稍微翻炒几下。
再倒入彩椒、椰肉一起翻炒,期间根据个人口味轻重,加入适量黑胡椒酱调味。因为个人口味较轻,所以没有再额外放盐。口味较重的同学,可以再添加适量的盐。另外,根据个人偏爱,还在临出锅前增加了特别元素——几根小芹菜。
装盘,撒入少许黑胡椒碎。OK,收工,开吃😋
心得:
其实,椰肉算是这道菜真正的特殊元素😂昨天买了泰国椰青,喝完了香甜的椰汁,老公费了九牛二虎之力劈开椰壳取出了椰肉,空口吃了一部分,还剩下大概一半的样子。即便是空口吃,也是一股浓浓的椰香,很美味。如果就这么扔了的话,岂不是暴殄天物嘛!于是便有了椰肉的客串!
椰肉的加入,不仅给冷淡风的彩椒增加了一丝温暖,而且也丝毫不会影响其他食材的个性发挥。个人以为,所谓相得益彰👏