牛肉辣酱

8.3 综合评分
50 人做过这道菜
给无辣不欢的你~
居家必备。
用一体机来做,免去了大热天烤火、辣手辣眼睛的一切可能性

用料  

牛肉 650克
葱段 50克
60克
50克
小米椒 120-150克
食用油 350克
黄豆酱 150克
甜面酱 100克
生抽 50克
25克
豆豉 40克
鸡粉 少许

牛肉辣酱的做法  

  1. 牛肉切小块冻硬,放入一体机主杯

    牛肉辣酱的做法 步骤1
  2. 点动3-5秒打成碎丁后倒出备用。

    牛肉辣酱的做法 步骤2
  3. 清空主杯,放入洗净去蒂的小米椒,蒜瓣,葱段和姜片

    牛肉辣酱的做法 步骤3
  4. 5档/8秒打碎

    牛肉辣酱的做法 步骤4
  5. 打好后用刮刀将杯壁上的料往杯底聚拢,

    牛肉辣酱的做法 步骤5
  6. 加入食用油,120度/1档/5分钟爆香,略微炒出红油

    牛肉辣酱的做法 步骤6
  7. 依次加入打好的牛肉碎,黄豆酱,甜面酱,糖,豆豉,生抽和鸡粉

    牛肉辣酱的做法 步骤7
  8. 安装好主杯和网锅(就是蒸馒头用的那个配件啊~)。设置20-25分钟/105度/转速1档

    牛肉辣酱的做法 步骤8
  9. 时间到关机观察如图“酱”的状态即可出锅,状态不够请自行加时间哦~~

    将肉酱装入消毒好的容器,冷却后冷藏保存。

    牛肉辣酱的做法 步骤9

小贴士

1、调味比较家常,可自行调整。小米椒的量可随个人口味增减。

2、牛肉可选里脊肉、牛腱肉或者瘦牛腿肉,皆可。

3、量比较大建议减半做。整份做下去煮的时候持续沸腾有可能会溅出来,如果有此现象可以在网锅上面盖一块一次性厨房用无纺布,煮完就扔掉啦~~

3、没有一体机用明火熬做的话就按照平时习惯好啦。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

全部69个作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-14 16:39:23
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牛肉辣酱的答疑

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