红豆双皮奶
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人做过这道菜
美的厨语
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。
用料
红豆双皮奶的做法
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准备好所有食材
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将蛋清和蛋黄分离
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蛋清中加入白糖
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用手动打蛋器把糖打至溶化，把蛋清液过筛一次，滤去泡沫备用
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将牛奶倒入微波适用盘中，放入微波炉，以中火加热，不要煮沸，取出放置微温
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加入蛋清液拌匀
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小碗放在蒸盘上，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸15min左
右
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程序结束后，把双皮奶取出，勺上一勺红豆，即可食用
小贴士
1、可以根据个人口感，适当的增减糖的量。
2、一般讲究的制作方法会保留牛奶表面的奶皮，这个家庭版本没有保留，但不影响味道和口感。
3、双皮奶只选用蛋清制作。
4、糖要充分搅拌溶化
5、牛奶只需煮至微温，以防把蛋清烫热
2、一般讲究的制作方法会保留牛奶表面的奶皮，这个家庭版本没有保留，但不影响味道和口感。
3、双皮奶只选用蛋清制作。
4、糖要充分搅拌溶化
5、牛奶只需煮至微温，以防把蛋清烫热
