四色豆腐
0
人做过这道菜
迷迭薄荷茶
用料
四色豆腐的做法
-
准备：豆腐切成1.5厘米见方的块，红椒切细丁，葱头葱叶分别切末备用。
-
主菜处理：锅烧沸水，轻轻滑入豆腐块，煮沸，改小火煮一分钟。沥出豆腐，盛入盘中，稍置，晾凉，再次控干水分。小心在每块豆腐上都淋上鱼露。
-
辅菜处理：锅烧热，倒入油，油温热了改中小火，下葱白末，稍稍炸香，入海米，煸酥香即可关火，撒在豆腐上。
-
点缀增香：撒上葱叶末，淋芝麻油。
小贴士
1.煮豆腐是出于卫生考虑。甚至于葱叶末也担心有虫卵，在油锅里炸过才淋上去。
2.煮豆腐的过程一定要轻拿轻放，不要破坏形象啦。
2.煮豆腐的过程一定要轻拿轻放，不要破坏形象啦。
