粽子

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第一次尝试粽子
记录下来,慢慢改进
尝试用高压锅煮,结果煮过头了,太绵软,不好吃,味道都到水里去了。估计压半个小时就好了

用料  

糯米 500克
花生 100克
眉豆 100克
红豆 100克
脱壳绿豆 200克
粽叶 50片
适量
白糖 适量
生抽 适量
腐乳 2块
五花肉 500克
咸蛋 10个

粽子的做法  

  1. 五花肉切3厘米,盐,生抽,白糖,蚝油,料酒,腐乳研制5小时

    粽子的做法 步骤1
  2. 脱壳绿豆,眉豆,花生,红豆泡8小时,糯米,脱壳绿豆泡两小时。把眉豆煮熟炒一炒,然后眉豆,花生,红豆,糯米加五花肉腌制的汁一起搅拌在一起。

    粽子的做法 步骤2
  3. 包粽子,先一层糯米,再脱壳绿豆,然后放五花肉咸蛋黄,用绿豆覆盖,糯米最上层,包好缠线

  4. 把粽子放入电饭锅,加过面水,煮三小时,期间水位下降,加水

    粽子的做法 步骤4
  5. 出锅,沥干水,打开粽子

小贴士

可先电饭锅煮开半小时,再用高压锅煮
眉豆炒一炒比较好吃
粽子是越包越好,不会包的时候,多加两张叶子
 
该菜谱发布于 2018-05-14 23:57:24
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粽子的答疑

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