Flora的小生活
土豆的华丽变身-烧汁时蔬土豆饼
8.2
综合评分
23
人做过这道菜
土豆是特别常见又容易做出美味的食材了吧，炖牛肉、炖鸡等很多时候都少不了它，自身所带的鲜味就已经很迷人，特别是在云南旅行的时候吃到的简单朴素的老奶洋芋至今都还念念不忘，所以感觉自己对土豆已经爱得深沉了哈哈。
这次选择用土豆泥做成饼，混合新鲜的时蔬，煎到两面金黄香酥，再淋上用禾然有机酱油和豆瓣酱熬制的浓稠汤汁，整道菜香气浓郁、酱香扑鼻。选用有机大豆、有机小麦恒温酿造的酱油做调味，加上拥有满满酱香的豆瓣酱，充分保留食材丰富营养的同时，也让味蕾感知到了食物的本味。一个个小小的普通的土豆饼，加了微辣鲜香的汤汁就更不一样了呢！
这次选择用土豆泥做成饼，混合新鲜的时蔬，煎到两面金黄香酥，再淋上用禾然有机酱油和豆瓣酱熬制的浓稠汤汁，整道菜香气浓郁、酱香扑鼻。选用有机大豆、有机小麦恒温酿造的酱油做调味，加上拥有满满酱香的豆瓣酱，充分保留食材丰富营养的同时，也让味蕾感知到了食物的本味。一个个小小的普通的土豆饼，加了微辣鲜香的汤汁就更不一样了呢！
用料
| 时蔬土豆饼 | |
| 土豆（去皮后） | 350克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 洋葱末 | 30克 |
| 玉米粒 | 75克 |
| 青豆粒 | 75克 |
| 胡萝卜末 | 30克 |
| 小葱（切末） | 一小把 |
| 盐 | 1小勺（约2克） |
| 烧汁 | |
| 禾然有机酱油 | 2勺 |
| 禾然豆瓣酱 | 1勺 |
| 禾然初榨橄榄油 | 适量 |
| 小葱（切末） | 1小把 |
| 红海椒（切末） | 1个 |
| 大蒜（切末） | 5办 |
| 香菜（一小把） | 切末 |
| 糖 | 一小撮 |
| 水淀粉 | 一小碗（约80-100毫升） |
土豆的华丽变身-烧汁时蔬土豆饼的做法
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准备好所有的食材，这次会用到禾然的有机酱油、豆瓣酱以及初榨橄榄油哦！
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土豆去皮后切块或者切片煮熟透，我更喜欢切片，可以更快煮熟。
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捞出沥干水分后压成泥备用，记得压细腻一些口感更好。
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锅中放适量禾然初榨橄榄油，中火烧热。
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油热后依次放入洋葱、胡萝卜、青豆以及玉米炒到断生、炒出香味后捞出。
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然后将准备好的土豆泥和炒好的时蔬以及玉米淀粉、小葱末和盐拌匀。
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拌匀后捏成8个直径6厘米左右、厚度1.5厘米左右的小饼备用，略微捏紧实一些，煎的时候不容易散。
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锅中继续放适量禾然初榨橄榄油，油热后将每个土豆饼两面煎金黄后捞出。
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接下来我们做烧汁啦，煎土豆饼剩下的油可以继续使用哦。油热后放入葱蒜末爆香，然后加入红辣椒末翻炒。
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加入一勺禾然豆瓣酱炒出香味，禾然豆瓣酱有浓郁的酱香和丰富的营养，采用有机大豆恒温发酵而成，值得试一试哦。
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然后加入2勺禾然有机酱油翻炒均匀，这款酱油是有着浓郁酱香的淡口酱油，不会让整个酱汁过咸，但是会香气扑鼻哒。
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出锅前勾芡，水淀粉可以不用调得太浓厚，汤汁有浓稠但是流动性很好就可以啦，最后加入糖和葱末、香菜沫调味即可出锅。
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把浓厚的汤汁浇在煎好的土豆饼上就可以享用咯！一起来试试吧~
小贴士
如果你喜欢辣一些的口感，也可以加2个切末的小米椒来做汤汁哦！
