粉嫩🎀火龙果紫米包
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人做过这道菜
小Kun私厨房
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 红心♥️火龙果汁 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油（室温软化） | 25克 |
| 【紫米馅儿】 | |
| 紫米 | 适量 |
| 糯米 | 少许 |
| 黄油（室温软化） | 10克 |
| 糖 | 少许 |
| 炼乳 | 少许 |
粉嫩🎀火龙果紫米包的做法
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紫米➕糯米，洗净，放电饭煲里蒸煮键30分钟
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高筋粉➕奶粉➕糖粉➕蛋液➕盐，混合
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火龙果汁➕酵母粉，酵母粉不可直接接触糖，一般与液体混合倒入
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厨师机搅拌至不粘手
面包建议还是用厨师机揉面，用手会粘到爆，英雄🔥
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面团揉到明显感觉QQ的，能有弹性，撑出手套膜
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加入软化好的黄油继续揉
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面团成功的标志✅就是很容易的撑出手套膜，不破
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初次发酵30分钟
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煮好的紫米➕糖➕炼乳➕黄油，拌匀
糖和炼乳根据个人喜好调节
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用手指蘸少许面粉，戳入面团，面团不变化，表示发酵完成✅
洞变小，说明继续没发酵到位
洞变大，说明发酵过度
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擀面杖排气，将面团发酵组织大气泡出
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面团分成九等分剂子，二次发酵，内部组织重组…
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擀成椭圆形，横着收口捏紧，收口朝下放入烤盘～
白色是最胖心包剩下的椰蓉，包在一起了😆
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放入烤盘，最后发酵15分钟
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烤箱预热160度，烤制30分钟
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烤制20分钟后盖上锡纸，防止上色过度🔥
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出炉啦！
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好好吃😋
小贴士
日常家庭面包比例都差不多，所以把火龙果汁等比换成水或者牛奶🥛都可以
如有问题欢迎大家一起交流～💗
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