油焖茭白
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人做过这道菜
钱钱Cinzin
用料
油焖茭白的做法
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把茭白洗净切滚刀块，蒜头轻拍裂不要拍碎，干辣椒切成3断，姜切3小片（有些细节忘记拍了请不要介意）
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这个份量大概是够1-2人吃
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小米辣切成小圈圈
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大火把油烧热后转小火，把除了小米辣以外其它配料全加里炒香（也就是炒到蒜头姜片发微金黄色即可）
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把配料炒香后接着倒入茭白翻炒一会儿，盖上盖子焖（焖的过程中需不时的揭盖翻炒一下继续盖盖子焖，目的让它受热均匀）焖到8成熟加入适量酱油老抽盐翻炒均匀盖盖子继续焖，等完全熟后加点鸡粉翻炒出锅
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最后撒点小米辣
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外焦里嫩，也不缺失茭白自身香气
小贴士
1.除了刚开始烧热油的时候大火，之后一直都是小火焖熟
2.我用的是电磁炉600℃火焖了10分钟左右
3.过程不需放一滴水
2.我用的是电磁炉600℃火焖了10分钟左右
3.过程不需放一滴水
