肉夹馍

五花肉清水冲洗血渍，切块

锅内加水，凉水放入肉块，水开后撇去浮沫

焯水后捞出，放入热水盆冲洗浮沫

锅内放油，凉油时放入两大勺白砂糖，不停的搅拌…一定要不停的小火🔥搅拌，等糖泡沫最后变成小泡是颜色变为焦糖色时翻去肉块

翻炒，均匀的给肉块上色，放盐、姜片

颜色上好后，倒入热水，待水烧开后倒入砂锅🍲内小火慢炖，大概炖两个小时左右

将煮好的鸡蛋剥好备用，肉炖一个小时后，把鸡蛋倒入砂锅内，跟肉一起炖

温水内放入酵母粉，放置五分钟

一点点的加入酵母水，让面粉成絮状

然后揉搓成团，盖上保鲜膜，锅盖…使其充分发酵，发酵时间视气温而定，当面团发胖一倍大，呈蜂窝状时就👌了

面团成这样就可以了

取出面团揉搓，使劲揉搓把气泡赶出去，揉成长条形

揪成剂子

揉搓剂子

擀好后，放置五分钟，盖上…以免皴皮

放入烙锅里，炕至两面金黄

出锅，用刀拉开口

鸡蛋捞出，切开（切蛋时在刀上放些水，以免蛋黄粘，切出来的不美观）

青椒切块，肉炖软后，捞出剁碎，放青椒一起剁

将肉夹进饼里，加半个鸡蛋，淋些肉汤

把鸡蛋按碎

请忽略我同事的大嘴巴💋