雪菜豆瓣酥
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人做过这道菜
大宝贝儿儿
这现在是蚕豆上市的时间，这道菜的原料非常的好找，也很平民。味道非常的鲜美，是一道冷菜。
用料
雪菜豆瓣酥的做法
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我用的是古镇牌的雪里红熟的咸菜，菜市场到处有卖的，一块钱一包。缠斗，至少两斤，去皮，拨好以后，放在水里煮一下，然后把蚕豆的表皮去掉。
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这就是去好皮的蚕豆，已经熟了，把它放在食品搅拌机里，粗磨~磨成蚕豆泥！不要磨太细
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锅里加油放入，古镇牌，雪里红咸菜。分量根据自己的口味，放整袋也可以半袋也可以，然后加入豆瓣泥，放在里面一起炒，加入适量的水，慢慢的搅拌！因为咸菜本来就是咸的，所以我没有放盐，根据个人的口味。
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一分钟以后出锅，放入保温盒里面，放在冰箱里冷藏几小时！到了晚上就能当凉菜吃了它就会结成块！很鲜美！
小贴士
蚕豆的表皮一定要去掉，煮熟以后取非常的方便。咸菜本身就很咸，口味淡的朋友可以不用再加盐了。蚕豆一定要粗磨，不要磨得太细，口感并不好。
