淡奶油吐司
8.9
综合评分
33
人做过这道菜
康妈亲焙
用料
淡奶油吐司的做法
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除了黄油，其他先液体，后粉类加入厨师机桶
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扩展状态，出7成膜加入黄油。面包机就是15分钟后放
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出膜
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测下面团中心温度，如果是24到26度，就放入发酵。如果温度高，密封好放入冷冻。每十分钟检查一次，直到降温到24到26度
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温度27度，湿度75度，发酵60分钟。手沾粉，插入洞，洞口微缩，不塌就可以了
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分团，滚圆，静止15分钟
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擀开
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翻面
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卷起
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静止15分钟
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重复9到11的动作，记住，最后卷起，要擀面杖一样长，这样才能卷成2.5圈！
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入模
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37度发酵，湿度80。发酵9成满。当发酵到7成满时，就要预热烤箱了！
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预热210度，中层，上火185，下火200，45分钟。上色立即盖锡纸
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出炉，震两下，出热气。倒扣出来，放在网架上待凉。凉后密封装袋！
