大马士革玫瑰酱
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人做过这道菜
就要叫Summer
春天里最美的花事，就是露珠还没散去的时候，收集新鲜的玫瑰，熬成玫瑰酱储存起来
我用的大马士革玫瑰，各种品种的可食用玫瑰都是可以的
玫瑰酱做好以后，香味会变浓郁，没有一丝苦味，挖一勺冲杯水，就变成了香甜的玫瑰茶，也可以拌酸奶，做鲜花饼，或者直接淋在松饼上，还有更多我没有尝试过的吃法等着解锁
我用的大马士革玫瑰，各种品种的可食用玫瑰都是可以的
玫瑰酱做好以后，香味会变浓郁，没有一丝苦味，挖一勺冲杯水，就变成了香甜的玫瑰茶，也可以拌酸奶，做鲜花饼，或者直接淋在松饼上，还有更多我没有尝试过的吃法等着解锁
用料
大马士革玫瑰酱的做法
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收集玫瑰：早上采集的玫瑰是最好的，然后尽快处理，保证新鲜。
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清洗玫瑰：玫瑰洗好以后，滤干，然后只摘花瓣，不要花蕊和花萼，因为可能会有苦涩味。
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腌渍玫瑰：玫瑰花瓣和所有的白砂糖一起混合均匀，用手稍微揉搓，让白糖和玫瑰花瓣接触。
然后静静放置一两个小时，到糖完全溶解，花瓣被腌渍出水。
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熬制：将腌渍过的花瓣，小火慢慢熬10分钟，其间注意搅拌，不要糊底了。然后加入半个柠檬的柠檬汁，再熬10分钟左右，到酱变得浓稠，就熬好了。
小贴士
*玫瑰花瓣容易缠在一起，结团，熬的时候可以用筷子，拨散着搅。
*我的玫瑰酱，因为很快会被消灭，所以没有专门给瓶子杀菌，来保存，要是熬得多，想长期保存，就需要这一步。
*玫瑰酱多熬一会儿，熬得干，做鲜花饼比较方便，不熬这么久，流动性比较强也是完全可以的。
*我的玫瑰酱，因为很快会被消灭，所以没有专门给瓶子杀菌，来保存，要是熬得多，想长期保存，就需要这一步。
*玫瑰酱多熬一会儿，熬得干，做鲜花饼比较方便，不熬这么久，流动性比较强也是完全可以的。
