凤梨芒果酱
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人做过这道菜
九斤肉
这个季节草莓刚走
樱桃🍒的价格还没亲民
只有芒果
量大价格低质量好
除了直接吃总想着怎么深加工
认识一个广西的果农
每年都从果园直邮很多芒果
比较爱吃贵妃芒
芒果味儿比较重
而且不水，比起水仙芒什么的
味道好不少
熬酱吧
穿好长袖衣服，戴好手套
然后戴个口罩吧，崩脸上也挺烫的
勇气……嗯，千万别烫着了就把锅扔了
要有素质……
喜欢芒果味儿就多放芒果
自己按照自己口味来
我的量就是适中这样
樱桃🍒的价格还没亲民
只有芒果
量大价格低质量好
除了直接吃总想着怎么深加工
认识一个广西的果农
每年都从果园直邮很多芒果
比较爱吃贵妃芒
芒果味儿比较重
而且不水，比起水仙芒什么的
味道好不少
熬酱吧
穿好长袖衣服，戴好手套
然后戴个口罩吧，崩脸上也挺烫的
勇气……嗯，千万别烫着了就把锅扔了
要有素质……
喜欢芒果味儿就多放芒果
自己按照自己口味来
我的量就是适中这样
用料
凤梨芒果酱的做法
-
柠檬榨汁
只要柠檬汁
如果切片放进去一起熬
会有一些柠檬的苦味
嫌麻烦切片也行
随你喜欢
-
菠萝其中的两个半
放到碎菜机里面搅碎
时间久一点
我没用榨汁机或者那种效果更狠的机器
因为我喜欢颗粒感足一点的
-
把冰糖放进去
让冰糖融化开
柠檬汁也倒进去
搅拌均匀
-
剩半个菠萝
你给他们切片先
放在空气中搁置一会儿
或者用盐水泡一会儿
-
然后切丁
这就是以后酱里面的果粒
如果以后把酱冲雪碧或者气泡水的话
口感会特别好
-
这步已经戴手套戴口罩了
没有手拍照……
熬酱
一起倒进搪瓷锅里面
大火烧开
小火咕嘟
先来40分钟
其中不要停，一直搅拌
别糊锅底了 -
40分钟的时候
酱应该已经没有沫了
把芒果切碎一点
加进去
再熬40分钟或者更久
芒果融在里面
酱本身粘稠了就关火
-
趁热装瓶
把玻璃瓶子倒置
再立起来
over
小贴士
冷藏1个月没啥问题
应该还能更久，但是我没试过，因为含糖量比较高，一直冷藏应该没问题的
不要放太多糖，菠萝和芒果本身就很甜了，再加多了会齁
熬制过程中要一直搅拌，不要停，不要停啊……
应该还能更久，但是我没试过，因为含糖量比较高，一直冷藏应该没问题的
不要放太多糖，菠萝和芒果本身就很甜了，再加多了会齁
熬制过程中要一直搅拌，不要停，不要停啊……
