玛德琳蛋糕

6 人做过这道菜
玛德琳是比较快手,也算比较简单的蛋糕,不像戚风海绵那么虐心,口味浓郁,冷吃热吃都好吃。我喜欢玛德琳鼓鼓的小肚子,还有纹理清晰的贝壳纹,颜值高,当做伴手礼送人再好不过。

用料  

低粉 145克
泡打粉 5.5克
细砂糖 130克
全蛋 3个
蛋黄 1个
无盐黄油 130克
蜂蜜 28克

玛德琳蛋糕的做法  

  1. 低粉+泡打粉过筛,倒入容器中,加入糖,搅拌均匀。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤1
  2. 将全蛋+蛋黄打散成蛋液,倒入1的粉类中,再倒入蜂蜜,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入隔水加热溶化的黄油,搅拌成细腻的面糊。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤3
  4. 面糊放凉之后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时以上。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤4
  5. 将模具仔细的抹上黄油,撒上高粉。将面糊装入裱花袋,挤到模具里面,8分满即可。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤5
  6. 将模具送人预热好的烤箱中层,175度,18分钟左右。烤到中心鼓起小肚子,周围都上色就可以了。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤6
  7. 出炉冷却之后,可以撒上一些糖粉凹造型。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤7

小贴士

玛德琳比较容易粘,所以模具一定要仔细的抹油撒粉。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2018-05-16 23:10:38
1404 收藏


玛德琳蛋糕的答疑

登录查看全部1条答疑