超柔软老式面包（ukoeo高比克风炉版）
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人做过这道菜
秋天的麻麻
此方为红叶的老面包方子为基础做的改进 根据自身烤箱的特性做了更为合适的调整 喜欢的可以参考一下
用料
| 老面面团 | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 莫斯利安酸奶 | 95克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 145克 |
| 低筋粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20-40克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黄油 | 40克 |
| 莫斯利安酸奶 | 50克 |
超柔软老式面包（ukoeo高比克风炉版）的做法
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老面面团所有材料放入厨师机搅拌成面团 盖上保鲜膜 室温发酵至2.5-3倍大小
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发酵好的老面是这样的 然后撕小块放入厨师机 加入除黄油以外的其余所有配料 搅拌至扩展阶段
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然后加入黄油，搅拌至完全阶段
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将面团平分成8份 滚圆 盖上保鲜膜醒发15分钟左右
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然后整型成麻花状
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卷好以后整齐的装进烤盘
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放入发酵箱 夏天天热我调成33度 亲们根据自己实际情况二发低于38度就可以 湿度85发酵至2倍大
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发酵好的面包
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放入烤箱 我是ukoeo的高比克风炉 145度 25分钟左右出炉 （用其他烤箱的亲要加温加时哦 保温性能不一样具体看状态）
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炉内膨胀很好
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出炉趁热刷上黄油
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内部组织细腻 口感完美 大家都来试试吧
小贴士
写出酸奶名称是为了让你们知道酸奶的浓稠程度 自己酝酿添加牛奶的含量 可以预留一些 方子是一盘的量 我是加倍做的
