芋头切片蒸熟
将芋头放入料理机,加一半的植物油,打成泥状。
小块冰糖打粉
将芋泥倒入不粘锅开小火炒制,不粘手时加入另一半油炒匀至吸收!
加入冰糖粉炒制,可根据自己的喜好加糖。
完全不粘表面光滑稍有硬度就好了,这种状态是可以包蛋黄酥的,包包子或别的话可稍软点。
红薯去皮切块蒸熟
趁热压泥,加入糯米粉揉成团。如果不包内馅,红薯压泥的时候加白糖!
香芋馅加入核桃碎搓成球状,取红薯面团搓圆压扁包入香芋馅滚圆,最后滚一层芝麻!
(面团的重量和馅是一样的:1比1)
全部完成
锅内油烧至微微冒烟,然后关小火,下麻团炸制,麻团浮起表面金黄即可,捞出控一下油。
(一定用小火炸,否则表面糊了内里还不熟)
成品
一 口 一 个!