蒜蓉小龙虾

新鲜买回来的小龙虾，先用清水养几个小时

在泡小龙虾的时候，就可以准备大蒜了，大蒜越多越好吃，把剥好的大蒜头，弄成蒜蓉

用清水泡了几个小时的小龙虾，用剪刀剪去虾的头部和把小龙虾的虾肠扯出来    虾肠在虾的尾部中间位置，用手轻轻一扭，虾肠就成功的扯出来了，然后用牙刷清洗每一个小龙虾

取一口锅，里面放入油，等油温烧至冒烟时，倒入清洗好的小龙虾，先把小龙虾用油炸制一遍

另取一口锅，里面倒入油，油温达到8成时，放入蒜蓉和生姜片炒香，然后倒入之前炸好的小龙虾，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，然后放入盐，生抽，白糖和蚝油，中火煮15到20分钟，然后大火收汁，汁不要收的太干，还要留着汁蘸小龙虾吃呢