不塌腰不回缩的杯子蛋糕
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人做过这道菜
小妖未成精哈尼哈尼
没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌
用料
不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法
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材料准备好
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玉米油和牛奶搅拌乳化
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筛入小米蛋糕粉以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
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鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄倒入面糊中以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
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搅拌好的蛋黄糊是流动状态的
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蛋白加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉一起打发，打发到湿性发泡状态
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
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再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
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装入面糊小漏斗或者裱花袋
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杯子蛋糕模具套上小纸杯，面糊倒入纸杯中
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烤箱预热好150度，烤40-50分钟，具体看自己烤箱温度
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出炉。不塌腰不回缩
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成品图
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成品图
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成品图
