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戚风蛋糕（烤盘版）

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梓夏手作的厨房  梓夏手作
比较喜欢用烤盘烤蛋糕，因为用时短熟得快，还省电😜

也可以做蛋糕卷

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
玉米淀粉 5克
水或牛奶 50克
玉米油 30克
细砂糖（蛋白） 35克

戚风蛋糕（烤盘版）的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，放蛋白的盘需无水无油

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤1

  2. 蛋黄，细砂糖，水，油，筛入低粉，一起搅拌均匀

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤2

  3. 蛋白加入细砂糖打发

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤3

  4. 步骤2分三次加入步骤3进行搅拌均匀，避免消泡搅拌手法画Z字法，不要画圈

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤4

  5. 将搅匀的蛋糕糊倒入烤盘

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤5

  6. 震动几下烤盘消泡

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤6

  7. 放入烤箱，160℃，烤20分钟

    戚风蛋糕（烤盘版）的做法 步骤7

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戚风蛋糕（烤盘版）相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2018-05-17 17:48:24
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