万能基础披萨酱
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
咻酱小食堂
万能基础披萨酱是咻咻家里的常备囤货，很喜欢这个味道，配料简单，味道却番茄罐头浓郁，做起来超级快手，可以涂披萨，也可以加点配菜做成意面酱，很百搭。
这款酱的特色是番茄味道很浓郁，秘诀是用了番茄罐头。
不要听到罐头就觉得不健康，买罐头的时候可以留意下配方表，纯番茄罐头只有去皮番茄、番茄汁和柠檬酸，是不含防腐剂的。
为什么推荐番茄罐头？是因为现在很多番茄因为暖棚等原因，味道不浓郁，不酸也不甜，食则无味。而罐头番茄的品质却相对稳定，供应商会严选优质产地的番茄，确保口味。
这款酱虽然是披萨酱，但也很适合拌意面：讲究一点就切点芹菜末、蘑菇片和牛肉糜，然后与酱一起翻炒均匀，再拌意面；有时候偷懒直接拌意面也很好吃。
另外，做番茄炒蛋也可以直接用这款酱代替番茄，只需要将鸡蛋炒熟，然后与这款酱翻炒两下就可以出锅，百分百快手菜哈~
这款酱的特色是番茄味道很浓郁，秘诀是用了番茄罐头。
不要听到罐头就觉得不健康，买罐头的时候可以留意下配方表，纯番茄罐头只有去皮番茄、番茄汁和柠檬酸，是不含防腐剂的。
为什么推荐番茄罐头？是因为现在很多番茄因为暖棚等原因，味道不浓郁，不酸也不甜，食则无味。而罐头番茄的品质却相对稳定，供应商会严选优质产地的番茄，确保口味。
这款酱虽然是披萨酱，但也很适合拌意面：讲究一点就切点芹菜末、蘑菇片和牛肉糜，然后与酱一起翻炒均匀，再拌意面；有时候偷懒直接拌意面也很好吃。
另外，做番茄炒蛋也可以直接用这款酱代替番茄，只需要将鸡蛋炒熟，然后与这款酱翻炒两下就可以出锅，百分百快手菜哈~
用料
| 罐头番茄 | 1罐头400g |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑胡椒碎 | 扭个20扭吧（或1勺，约5g） |
| 海盐（或普通食用盐） | 扭个10扭吧（或半勺，约2g） |
| 罗勒碎（或披萨碎） | 1勺，约5g |
| 番茄酱 | 2大勺，约20g |
| 黄油 | 10g |
万能基础披萨酱的做法
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先将半个洋葱切碎。
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罐头番茄和洋葱碎全都倒入料理机器中，打成泥。
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如果没有料理机，也可以省掉这步，直接炒洋葱碎和罐头番茄，成品颗粒感会强一点。
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番茄罐头的品牌我没有测评过，都是随机买的，目前为止感觉味道都还可以。
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取一口大炒锅，加热，锅热后转小火，放入10g黄油，待其融化。
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倒入洋葱番茄泥，用中火不停翻炒。
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期间加入海盐、黑胡椒碎、罗勒碎和番茄酱。
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一直用中火翻炒，将酱汁炒的干一点，便于保存和涂抹。
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像这样能在勺子上挂上厚厚一层就说明熬好了。
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趁热倒入消毒好的密封罐里保存。
小贴士
1、尽量不要用食用油代替黄油，黄油味香，会使得酱更浓郁
2、配方中所有调味料的用量仅供参考，每个人的口味不同，建议边加边尝
3、我一般都会一次性多做一点，平时要吃的话就冷藏，7天之内吃掉。或者分装成小份放冷冻室里，能保存几个月，想吃的时候拿出来解冻就好~
2、配方中所有调味料的用量仅供参考，每个人的口味不同，建议边加边尝
3、我一般都会一次性多做一点，平时要吃的话就冷藏，7天之内吃掉。或者分装成小份放冷冻室里，能保存几个月，想吃的时候拿出来解冻就好~
