孜然炒面

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史栋同学特别喜欢吃孜然炒肉夹馍,这一款炒面是孜然炒肉的主食版,夜宵最佳伴侣!

用料  

面条 1份
孜然 1.5勺
青椒 2个
酱油 2勺
青菜 2颗
绿豆芽
里脊肉
蒜苗 一根
花椒粉
辣椒面
料酒

孜然炒面的做法  

  1. 酱油、料酒、淀粉腌制里脊肉20分钟

  2. 热油炒肉,放入适量孜然、辣椒面、盐。(史栋同学口味重,需要各放入一勺多的量)

  3. 肉炒至变色再翻炒一两分钟,放入辣椒、蒜苗。

  4. 翻炒后,放入豆芽、青菜,青菜稍软后放入超市中买的炒面专用面。(或自己煮好的碱面放入熟油晾凉)

  5. 倒入两勺酱油,翻炒。品尝味道,二次调整口味,口味重的人,可再放入些油泼辣子。

  6. 出锅前,关火后放入味精,翻炒。有高汤者,可在关火前放入两勺高汤,翻炒。(此步骤主要用于提鲜)

  7. 出锅

    孜然炒面的做法 步骤7

小贴士

夜食爱好者的最爱。不过还得注意体重,少盐多醋,我妈说的。
 
该菜谱发布于 2018-05-17 23:46:37
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孜然炒面的答疑

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