酱油、料酒、淀粉腌制里脊肉20分钟
热油炒肉,放入适量孜然、辣椒面、盐。(史栋同学口味重,需要各放入一勺多的量)
肉炒至变色再翻炒一两分钟,放入辣椒、蒜苗。
翻炒后,放入豆芽、青菜,青菜稍软后放入超市中买的炒面专用面。(或自己煮好的碱面放入熟油晾凉)
倒入两勺酱油,翻炒。品尝味道,二次调整口味,口味重的人,可再放入些油泼辣子。
出锅前,关火后放入味精,翻炒。有高汤者,可在关火前放入两勺高汤,翻炒。(此步骤主要用于提鲜)
出锅
上传你做的孜然炒面