真的很很很很好吃又简单的红烧猪蹄！信我！

买回来的猪蹄应该是切成块的喔
喜欢吃大块的就让店家切大点的，小块就容易啃些

锅里放冷水，把猪蹄放入。开火，待水沸腾再多煮一会儿(为了去除脏东西)
把抄过水的猪蹄捞出过冷水，沥干。

大口铁锅里倒入植物油适量，再加入一大块冰糖
待冰糖融化并炒出焦糖色
加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒翻炒几下(喜欢大料和辣的就多放点，不过我不喜欢大料重，就少放了一些)

加入我们的主角猪蹄，翻炒一下。
加入一锅开水，必须必须要漫过猪蹄的量！！
加入绍兴料酒，要多一点，可以去猪蹄的腥味
等水开后开小火慢炖。

接下来你就可以做别的事了
想干嘛干嘛去
打开爱奇艺看个剧啊
开盘游戏打个王者啥的

不过你要记得过十几二十分钟就回来看下！！
翻一下猪蹄，别让它们粘锅！

等到水收的差不多了，
尝一口猪蹄 ，猪蹄已经软了！
这时候应该是甜味猪蹄

再加入半壶开水，这次只要漫过猪蹄一半就行。
放入麻油红方，也就是红腐乳汁，适量。
喜欢吃咸的就多加一点。
或者你加盐也行，不过个人觉得没有红腐乳好吃
再加入适量老抽上色
待水烧开后，继续开小火慢炖。

还是该干嘛干嘛
中途回来多翻炒几次猪蹄
防止猪蹄粘锅底部变糊

等到汁水差不多收干，
接着翻炒，使猪蹄上色均匀
这时候我们的猪蹄应该已经变得红红亮亮的深色了，可以起锅了。
把汤汁都浇肉上，不要浪费，真真真太好吃了！

肥而不腻，甜而不咸。
成品真的很诱人，中途我已经试菜（偷吃）好几块了！
如果你有葱的话可以撒上面有，我翻遍了家里都没有一根葱和香菜了…………只是为了拍照好看，对肉不产生爱情效果o(´^｀)o