将水烧开,放少许盐和几滴油,将油菜过水煮熟!捞出沥干水份
将花生米用凉水浸泡,沥干水分后放入油锅,小火慢炒,大约炒10分钟左右,不停翻动花生米,见花生米9成熟后,就可以关火。不要将花生米炒的完全熟透,因为油锅的余温就可以使花生米变糊。用筷子蘸点白酒没有可以用料酒代替,这样就不会潮了,可以多放几日。
将芝麻酱用水和糖稀释成流水状然后加入生抽,醋,蚝油,盐,老干妈,蒜蓉,麻油。麻油可以用蔬菜油和麻椒制作。
将牛肉切块放入凉水中浸泡将血水泡出来,然后凉水放入焯水,放姜料酒一起煮。捞出后放煮牛肉的材料小火慢炖至牛肉变色入味。
将面条煮熟后捞出,过凉水。为了防止面条粘在一起可以在水开后稍微放些盐。将调好的汁倒入微凉的面条里搅拌均匀放入油菜和花生米牛肉而成。