蛋黄溶豆（附视频）
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
芥末jiemo
蛋黄溶豆做了无数次，自己把制作过程记录一下
做我的方子可以加我微信交流：chenyanqin530
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用料
蛋黄溶豆（附视频）的做法
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蛋清蛋黄分离，只取蛋黄用（我用的三蛋 ，烤箱六十升的，小烤箱两个蛋一盘，）
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电动打蛋器高速打发蛋黄
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打到浓稠，划圈后痕迹几秒不消失状态，有橙子的话加入几滴鲜橙汁。我没加
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筛入奶粉（我做的是三蛋的，加入了24克奶粉）
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用硅胶刀翻拌均匀
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把拌好的糊装入裱花袋
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裱花袋剪一个洞开始挤溶豆，不圆没关系，自然就变圆了
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烤箱预热，150度烤八分钟，观察一下没熟的话加一两分钟，注意别糊了。具体温度可以根据自己烤箱调节，温度低的延长时间烤，能轻松抠下来就是好了
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里面酥脆，入口即化
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晾凉后装入保鲜盒密封保存，防止受潮
小贴士
1.蛋黄打发到位
2.橙汁可以去腥，但别多加，我没加也不腥
2.橙汁可以去腥，但别多加，我没加也不腥
