黑芝麻红豆面包

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原方来自王光光光光,因为手边材料不全,我做了些调整,成品也非常好!老师的方子特别好,根本吃不够!
前几天自制的黑芝麻酱 因为放了红糖 空口吃也很好 就想着是不是可以做红豆包 !昨天做了9个我和娃 全吃了(主要是我)!今天接着做!因为在孩子姥姥家 材料不齐 没有放黄油放的植物油而且黑芝麻酱也有油脂 所以植物油放的比较少
方子成品是9个的量

用料  

高筋粉(王后日式面包粉) 170克
低筋粉(王后) 30克
牛奶 135克
15克
一点点
酵母 3克
黑芝麻酱 25克
植物油 10克
自制红豆馅

黑芝麻红豆面包的做法  

  1. 红豆我大概用了300g 成品没称有一大碗 做9个红豆包用了很少 剩下的白嘴吃!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤1
  2. 因为得看娃 所以就用省事的电饭煲做红豆沙了 先把红豆放小锅里 煮开 把水倒掉 再转移到电饭煲 加水多加点 我用的煲汤模式 大概煲了3.5个小时 最后有点干 又加了点水 然后放到不粘锅上 炒!冷藏!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤2
  3. 冷藏以后分9份
    以上是红豆馅的制作

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤3
  4. 揉面放了拍照了!
    所有材料混合包括植物油和黑芝麻酱 都放一起 和面!因为在娃姥姥家 没有厨师机面包机啥的 所以纯手和面  大概揉了10多分钟吧 也没有特别的扩展 就是感觉有点劲度了光滑了就开始发面了 (成品还是挺柔软的)
    夏天做面包就是轻松 室温一发大概30-40就发的很好了 一发不要发过了!
    发好的面团分割9份 松弛一会 这个时候把豆沙馅从冰箱拿出来分割9份

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤4
  5. 我豆沙放的有点少 以后可以多放点!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤5
  6. 全部包好 放入烤箱 二发 依旧是条件有限姥姥家烤箱没有发酵功能 还好是夏天 放了一碗热水在烤箱里 二发大概不到一个小时 看着胖乎乎的就好了 又忘了拍照了!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤6
  7. 预热烤箱180度   盖层油纸 压个烤盘 入烤箱20分钟 齐活!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤7
  8. 虽然没有揉到完全扩展到成品还是非常的软!我这样要求不高的人 吃着还是很满足的!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤8
  9. 放一张自制黑芝麻酱!

    黑芝麻红豆面包的做法 步骤9

小贴士

关于黑芝麻酱:我是爱吃所以放的多些 可以少放点 因为酱放的多 液体部分也要适当增加 不然面团会硬
关于黄油:手边没有黄油 用的植物油 因为芝麻酱就有油脂 所以植物油放的不多
关于面粉:我是觉得王后牌的挺好用的 可能我是属于技术不行 靠材料弥补吧 我用王后面粉做面包成功率确实高点 呵呵!
 

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该菜谱发布于 2018-05-18 22:17:21
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黑芝麻红豆面包的答疑

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