海绵蛋糕

将鸡蛋打入搅拌缸内，加入砂糖，高速搅拌至蛋液颜色泛白；加入低筋面粉，低速搅拌均匀后高速搅拌3分钟。时间到后，加入一平碗水（约300～400毫升），稍搅拌。

长勺垂直手工搅拌原料，保证原料充分混合，将蛋糕原料倒入铺好的烤盘内，均匀铺满整个烤盘，用刮板将原料铺平，注意边角都要充满。震颠烤盘，赶出内部气泡，表面撒一层白芝麻或杏仁片。

烤箱预热，大烤箱温度180至200度，小烤箱适当降低10度左右，将烤盘放入，等待25分钟。

时间到后，拿出来再震颠一下烤盘，让蛋糕恢复正常形态，放凉，反扣就可以切开使用啦！