蒸面条

豆角切成段泡起来

葱姜蒜适量备好

猪肉切片，肥瘦均匀，带点皮更香

备蒸锅，把细面铺上蒸笼，不用刷油，水开后蒸10分钟即可。可以撒把绿豆，夏日配面解腻。

放油，花椒炸香后挑出。

下葱姜蒜爆香，蒜末留一半。

先放肥点的肉出油。

加入瘦肉翻炒，变色后放老抽上色。

放豆角翻炒。

豆角开始变色后加热水没过菜，放八角、盐、五香粉调料炖起来～

面蒸好后端出用筷子抖开，防止粘连。

待汤汁炖到还剩三分之一，豆角熟但还硬时把菜拨一边，倒入蒸面均匀沾满汤汁。

一定要充分湿润～

吸收了汤汁的面翻到菜上。

此时锅底还有汤，调中小火盖锅盖继续，中间要时不时抄下锅底防止糊底。

大概十分钟后，汤汁快收完，倒入剩下的蒜末开始翻炒。

出锅。

此时绿豆汤也出锅，盛起晾凉。