百里香泡椒凤爪
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人做过这道菜
Sakura_Baby
自从同事从四川旅游回来带回了泡椒凤爪，就迷上了它，去超市买过各种各样的，不过麻麻说外面买的都不健康，加了亚硝酸盐和漂白剂什么的，所以就自己做了一些。
因为我喜欢研究西餐，就试着加入了百里香，没想到味道变得更加丰富有层次，酸辣爽口之余回味悠长清香，所以把食谱分享给大家～～
因为我喜欢研究西餐，就试着加入了百里香，没想到味道变得更加丰富有层次，酸辣爽口之余回味悠长清香，所以把食谱分享给大家～～
用料
| 鸡爪 | 10-15只 |
| 泡椒 | 500克 |
| 花椒 | 20-40粒 |
| 香叶 | 5-7片 |
| 八角 | 两颗 |
| 姜 | 一块 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡精 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 白酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 百里香 | 一小把 |
百里香泡椒凤爪的做法
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鸡爪洗净，每只切成三块方便入味。姜切片。
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烧一锅水，放入姜片、料酒、八角两颗、花椒20粒左右，烧开立即放入鸡爪，再加入白醋和白酒保持色泽，煮十分钟，煮的过程中可撇去浮末。
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煮完将鸡爪捞出，放出凉水冲洗，将油洗掉，冲洗3-5遍，吃起来口感会更加清爽。
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将洗好的鸡爪放入容器，加入泡椒（连同泡椒水），再加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋、白醋、花椒、百里香，拌匀后盖好盖子放入冰箱冷藏六个小时左右，鸡爪入味，就可以开动啦！
小贴士
如果有新鲜的百里香那是最好不过啦，煮鸡爪的时候也可以加一点，可惜我这里买不到，就加了干的来浸泡，味道也能发挥出来，口感清香怡人！
